علم التغذية

  • 712

  • زراعة، غذاء وبيئة

  • رحوفوت

  • "قل لي ماذا تأكل أقل لك من أنت" (جان انتيلم بيرييه سيفيرين)

    تتمحور حياتنا بشكل واسع حول الغذاء. الأفراح، الروتين، العلاقات، الحُب والخيارات المهنية. يرتبط الغذاء بكل جوانب حياتنا، ومن وجهة نظر مهنية، يتعلق الغذاء بالأبحاث، التدريس، قضايا تحت إطار التربية الغذائية، وتعريف التغذية في العالم.

    ما هو بالفعل علم التغذية؟ "هو علم يهتم في الغذاء والعمليات الفيزيولوجية التي تعتمد على امتصاصه واستخدامه من قبل الجسم (النمو، انتاج الطاقة، إصلاح الأنسجة، وما إلى ذلك). يتطرق علم التغذية أيضاً إلى أمراض سوء التغذية والأنظمة الغذائية. " التغذية هي تخصص علمي من الدرجة الأولى، أي أنها تستند على العلم  الذي حصّله العلماء بواسطة الـوسائل العلمية المعروفة، ومن خلال الأبحاث التي أجريت في أفضل الجامعات في العالم

    موقع القسم

  •  

    التغذية الصحيحة توفر الحماية الأولى لنا من الأمراض ومصدر طاقة لحياة نشطة. المشاكل الغذائية الناجمة عن نقص التغذية كثيرة، فهي تؤثر على جيل كامل من الأطفال والمراهقين، ومن الممكن أن تقلل من قدراتهم التعليمية، مما يهدد مستقبلهم، ويؤدي إلى استمرار أجيال تعاني من الفقر وسوء التغذية، التي يترتب عليها عواقب وخيمة على الفرد والمجتمع.

    في حين أن الأطفال الصغار هم الأكثر عرضة لسوء التغذية، فإن التغذية حق عالمي، والتغذية السليمة ضرورية للجميع. مشاكل سوء التغذية، النقص الغذائي والسمنة قائمة في جميع البلدان وتتخطى الشرائح الاجتماعية والاقتصادية.

    التحديان الناتجة تعمل على تغيير الأنظمة الغذائية وتثير تساؤلات حول كيفية إطعام سكان العالم المتنامي، من الأمثلة على هذه التحديات: تغيرات مناخية، الاستدامة البيئية وغيرها.  إلا أن النمو الاقتصادي غير متوازن والتغيرات الاجتماعية والاقتصادية والعوامل الأخرى تشكّل أنظمة الغذاء والتغذية. ونتيجة لذلك، هنالك انتشار في زيادة الوزن، السمنة والأمراض المرتبطة بها

     

  • رئيس القسم- بروفسور إفرات مونسونجو- أورنان: efrat.mo@mail.huji.ac.il

    السكرتارية-السيّدة جيلي جفني أبيدور، فاكس: 08-9363208، هاتف: 08-9489265, giliag@savion.huji.ac.il

     

  • البرنامج الدراسي مكوّن من مساقات إلزامية عامة مركّزة في الفصول الثلاثة الأولى ومشتركة بين جميع طلاب الكلية. إنها مساقات تمهيدية مثل الكيمياء، الفيزياء، حساب التفاضل والتكامل، الإحصاء، الكيمياء الحيوية، علم الأحياء الجزيئي وغير ذلك، بالإضافة إلى مساق إثرائيّ-فلسفة العلوم. 

     

    المساقات الإلزامية التخصّصية في علوم التغذية تُدمج سوية طوال سنوات الدراسة وتشمل مساقات خاصة مثل: التشريح البشري، علم وظائف الأعضاء، تغذية الإنسان  علم الأمراض وعيادة الأمراض، طريقة المقابلة ، علم النفس التنموي، علم التغذية، مقدمة في علم الأوبئة، غدد الإنسان الصماء، والنمو والماراهقة وغيرها.

     

     

  • 150 نقطة

  • يضم القسم طاقم محاضرين أصحاب صيت عالمي في مجالهم. بإمكانكم رؤية أسماء المحاضرين وروابط لمواقعهم. لمزيد من المعلومات حول المساقات التي يدرسها المحاضرية توجهوا إلى الموقع.

     

  • هل أنتم متفوّقين؟ لدينا برامج دراسية خاصة بكم. 

     

    • برنامج " أمير يم" معدّ للطلاب المتفوّقين جدًا، الذين يزيد معدّلهم عن 94 في السنة الدراسية الأولى. سيخوض الطلاب تجربة العمل المخبري ابتداء من نهاية السنة الثانية لدى أحد مشرفي القسم. 
    • تدريب بحثيّ-ستتم دعوة الطلاب المتميّزين للانضمام إلى أحد المختبرات تحت إشراف أحد أساتذة القسم.  في إطار التدريب البحثي سيقدّم الطلاب وظيفة نهائية. الطلاب الحاصلون على معدل ما فوق ال 81 في نهاية الفصول الأربعة، سيتلقون دعوة للانضمام إلى التدريب البحثي.

  • يواصل خرّيجو القسم مسيرتهم المهنية في المجالات التالية: 

     

    1. أخصائي/ة حميات أو أخصائي/ة تغذية. - في أنظمة الصحة في إسرائيل.
    2. الاندماج في مجال إدارة الأنظمة الغذائية أو تطوير الأغذية في الشركات التجارية والعامة.
    3. استشارة غذائية للأفراد في إطار عيادة خاصة أو مؤسسات.
    4. الإرشاد والتربية حول التغذية السليمة في مختلف الأطر مثل جهاز التربية والتعليم، صناديق المرضى، الفنادق، شركات تصنيع الغذاء وغير ذلك.
    5. الاندماج في أنظمة الإدارة الغذائية والصحة- وزارة الصحة، صناديق المرضي والمستشفيات.
    6.  العمل في أبحاث غذائية في الإطار الأكاديمي أو في المستشفيات- استكمال دراسات للقب ثاني في المسار البحثي تحت تخصص الكيمياء الحيوية، علم التغذية والغذاء.  يتيح القسم الإمكانية للتخصص في مجال تغذية الإنسان، نحو لقب ثاني في المسار النظري.