الكيمياء الحيوية وعلم الغذاء

  • 722

  • زراعة، غذاء وبيئة

  • رحوفوت

  • هل أنتم مهتمين بالكيمياء الحيوية؟ هل تودون العمل في مجال العلوم والغذاء؟

    برنامجنا الدراسي يوفّر مجموعة متنوعة من المساقات تضاهي مساقات مؤسّسات التدريس الرائدة في العالم .

    الكيمياء الحيوية هي المجال البحثي للمسارات البيولوجية والكائنات الحية التي تُحل رموزها بواسطة أدوات العلوم الكيميائية والحيوية. في إطار الدراسة، سنتطرق إلى معالجة المنتجات الزراعية من المصنّع وحتى المستهلك. إنّها مراحل حاسمة تشكّل جزء هامًا في جميع المدخلات في تصنيع الغذاء. 

     

    هذا المسار معد للطلاب الذين يريردون العمل في مجال بحث الكيمياء الحيوية مع الاندماج في تصنبع الغذاء.

     

    لنتعمّق قليلا:

    أثناء الدراسة سنتطرق إلى عدة مواضيع علمية عامة ( بيولوجيا الخلية،  أساسيات الكيمياء والكيمياء العضوية، الفيزياء، الكيمياء الحيوية وعلم الأحياء الدقيقة). إضافةً إلى ذلك سنتعمق بالجونب العلمية في تصنيع الغذاء ( تحليل،تغليف، تخزين وتكنولوجيا الغذاء ). خلال المسار توجد إمكانيو التعمق في اتجاهات متقدّمة أخرى، مثل: ​التكنولوجيا الحيوية، المعلوماتية الحيوية والكيمياء الحيوية المبنية، كيمياء مضادات التأكسّد، تكنولوجيا اللحوم، التوسّع في موضوع التشريع والتقنين في مجال الغذاء، الإدراك الحسي للغذاء وتقييمه، تكنولوجيا الخبز، معالجة المياه والتوسّع في موضوع البوليمرات الطبيعية واستخدامها في علم الغذاء والتكنولوجيا الحيوية، جودة البيئة واستخدام مواد من مصادر طبيعية لحفظ الغذاء. 

    موقع القسم

  • عالم الكيمياء الحيوية واسع ويعنى بمجالات البحث والتطوير في مختلف المواضيع. إنّه مجال آخذ في التطوّر ويؤثّر بشكل كبير على مجالات الطب، الزراعة، الغذاء والعديد من الصناعات الأخرى. 

    من بين التحديات الجديدة في العالم الجديد هي المسؤولية عن صحة مستهلكي الغذاء. لذلك، نبحث في المواد الغذائية وتأثيرها على جسم الإنسان. لذلك نبحث في المغذيات وتأثيها على جسم الإنسان. إضافة إلى ذلك، من الممكن استخدام التكنولوجيا المتقدمة لتحسين الجودة والعمر الافتراضي للمنتوجات.

    انضموا إلينا!  للدراسات التي تزوّدكم بالأدوات الملائمة للاندماج في صناعة الأغذية وأبحاث الكيمياء الحيوية في العديد من المجالات.

     

     

  • بروفسور عيدو براسلافسكي  ido.braslavsky@mail.huji.ac.il هاتف: 054-8820955

    السيدة رافيت تلمور : هاتف   ,08-9489259 ravitt@savion.huji.ac.il

     

     

     

  • تدرّس المساقات الإلزامية في الفصول الثلاثة الأولى وهي مشتركة لجميع طلاب الكلية. إنها مساقات تمهيدية في الكيمياء، الفيزياء، الرياضيات، الإحصاء، الكيمياء الحيوية وعلم الأحياء. المساقات الإلزامية في قسم الكيمياء الحيوية وعلم الغذاء تمتد طوال دراسات اللقب الأول وتشمل مساقات خاصة في الكيمياء الحيوية وتكنولوجيا الغذاء.

     

    يمكنكم إثراء معرفتكم في المجالات التي تثير اهتماماتكم من خلال المساقات الاختيارية التي يوفّرها القسم، مثل: تكنولوجيا الألبان، تكنولوجيا صناعة الخبز، مقدّمة في علم التعبئة والتغليف، الكيمياء الحيوية الحاسوبية وغيرها. كما وسيشارك الطلاب أثناء الدراسة في المختبرات ومن بينها مختبرات للعمليات الجراحية التي تجرى على الحيوانات.

    المستوى التعليمي عالي والمساقات تدرّس على يد أعضاء الهيئة التدريسية من معهد الكيمياء الحيوية وعلوم الغذاء والتغذية. بعض المساقات تدرّس على يد محاضرين ضيوف من معهد فولكاني ومن مجال الصناعة.

     

     

     

     

  • 150 نقطة استحقاق

  • الهيئة التدريسية للقسم تضم محاضرين ذوي صيت عالمي ورياديين في مجال تخصّصهم.

     

    قائمة مفصّلة تشمل المساقات التي يدرّسها كل محاضر متوفّرة عبر الرابط التالي.

     

  • هل تودون إجراء بحث علمي في المختبر؟ نقدّم لكم برنامجين دراسيين: 

     

    • "برنامج أمير يم" معدّ للطلاب المتفوّقين الذي يزيد معدّلهم عن 94 في العام الدراسي الأول. سيخوض هؤلاء الطلاب تجاربًا بحثية في المختبر ابتداءً من نهاية العام الثاني للدراسة، وذلك تحت إشراف مشرف من القسم.
    • تدريب بحثي-ستتم دعوة الطلاب المتميّزين للانضمام إلى المختبر تحت إشراف أحد أعضاء الهيئة التدريسية للقسم. في نهاية التدريب البحثي سيقدّم الطلاب وظيفة نهائية. الطلاب الذين يزيد معدّلهم عن 81 في نهاية الفصول الدراسية الأربعة سيدعون للانضمام إلى التدريب البحثي. 

     

  • يواصل خرّيجو القسم مسيرتهم المهنية في المسارات التالية:

     

    1.  وظائف في مصانع بيوتك، في صناعة الهايتك، في وزارة الزراعة، وزارة الصحة ووزارة حماية البيئة. 
    2.  الانخراط في صناعة الغذاء، في المنتجات الزراعية الطازجة وفي معالجة المنتجات الزراعية.
    3.  العمل في مجال تكنولوجيا الغذاء في الصناعات الغذائية المختلفة، تطوير منتجات غذائية، استيراد المواد المطلوبة للصناعات الغذائية، تعزيز المبيعات في مجالي الغذاء والكيمياء، تقييم حسي وتحليل للمنتجات الغذائية.
    4. العمل في مجال صناعة الأدوية: ترويج منتجات طبية، أبحاث في مجال الأدوية وتسويقها، التدريس في مجال العلوم الطبيعية.
    5.  الأبحاث: العمل في التقنية الحيوية الصناعية وفي الوظائف المتعلقّة في تحليل فصل وتوصيف البروتينات.
    6.  متابعة الدراسات العليا