الكيمياء الحيوية وعلم الغذاء

  • 722

  • زراعة، غذاء وبيئة

  • رحوفوت

  • هل أنتم مهتمون بالكيمياء الحيوية؟ هل تودّون العمل في مجال الصناعات الغذائية؟

    برنامجنا الدراسي يوفّر مجموعة متنوعة من المساقات التي تضاهي مساقات المؤسّسات التعليمية الرائدة في العالم .

    الكيمياء الحيوية هي مجال دراسة العمليات البيولوجية والكائنات الحية التي يتم فك رموزها بواسطة أدوات من مجالات الكيمياء والأحياء. في إطار الدراسة، سنتطرق إلى معالجة المنتجات الزراعية من المُصَنِّع وحتى المستهلك - وهي مراحل حاسمة تشكّل جزءًا هامًا من جميع المدخلات في تصنيع الغذاء. 

    هذا المسار معدّ للطلاب الذين يريدون الانخراط في مجال أبحاث الكيمياء الحيوية وأولئك الذين يريدون أيضًا الاندماج في صناعة الأغذية.

     

    لنتعمّق قليلاً:

    أثناء الدراسة سنتطرق إلى عدّة مواضيع علمية عامة (بيولوجيا الخلية، مبادئ الكيمياء والكيمياء العضوية، الفيزياء، الكيمياء الحيوية وعلم الأحياء الدقيقة). إضافةً إلى ذلك، سنتعمق بالجوانب العلمية لصناعة الغذاء (التحليل، التغليف، التخزين وتكنولوجيا الغذاء). خلال المسار توجد إمكانية للتعمق في اتجاهات متقدّمة أخرى، مثل: ​التكنولوجيا الحيوية، المعلوماتية الحيوية والكيمياء الحيوية الهيكلية، كيمياء مضادات الأكسدة، تكنولوجيا الألبان، التوسّع في موضوع التشريعات والمعايير الغذائية، الإدراك الحسّي للأغذية وتقييمها، تكنولوجيا الخبز، معالجة المياه والتوسّع في موضوع البوليمرات الطبيعية واستخدامها في الغذاء والتكنولوجيا الحيوية، جودة البيئة واستخدام مواد من مصادر طبيعية لحفظ الأغذية. 

    موقع القسم

     

  • عالم الكيمياء الحيوية واسع ويُعنى بمجالات البحث والتطوير في مختلف المواضيع. إنّه مجال آخذ في التطوّر ويؤثّر بشكل كبير على مجالات الطب، الزراعة، الغذاء والعديد من الصناعات الأخرى. 

    من بين التحديات الجديدة التي يواجهها العالم في السنوات الأخيرة المسؤولية عن صحة مستهلكي الغذاء. لذلك، نقوم بدراسة المواد الغذائية وتأثيرها على جسم الإنسان. بالإضافة إلى ذلك، من الممكن استخدام التكنولوجيا المتقدمة لتحسين جودة المنتجات ومدة صلاحيتها. 

    انضموا إلينا! للدراسات التي تزوّدكم بالأدوات الملائمة للاندماج في صناعة الأغذية وأبحاث الكيمياء الحيوية.

     

  •  ♦ هناك إمكانية انتقال من الجامعة المفتوحة إلى السنة الدراسية الثانية من التخصص.  للمزيد من المعلومات

     

    ♦ منح دراسية مقدمة من مؤسسة سليم وراحيل بنين

    المنحة مخصصة للطلاب الذين تم قبولهم للسنة الدراسية الأولى في الجامعة العبرية، في أحد برامج اللقب الأول في العلوم والتكنولوجيا والطب (الأولوية للعلوم الطبية الحيوية). تُعطى الأولوية للطلاب ذوي الأوضاع الاجتماعية والاقتصادية الصعبة، وأولئك الذين هم من الجيل الأول في التعليم العالي وللنساء. تُمنح المنحة في أول عاميْن من اللقب وستغطي جزئيًا تكاليف الدراسة ونفقات المعيشة. بالإضافة إلى المساعدة المالية، سينتمي الحاصلون على منحة مؤسسة بنين إلى مجموعة دعم يديرها عميد الطلبة. ستساعد المجموعة حاملي منح مؤسسة بنين في جميع تحدياتهم الأكاديمية. المنح الدراسية ممولة من قبل مؤسسة Rachel and Salim Benin ويديرها اتحاد  UJA Federation of New Yorkفي نيويورك. من بين الطلاب الذين تقدموا بطلبات للحصول على منح المساعدة، سيتم الرد فقط على الطلاب المؤهلين للحصول على المنحة.

    للمزيد من التفاصيل حول المنحة اضغط هنا

     

    ♦ برنامج منحة "מנהיגי שוליך"

    هو برنامج قيادي مرموق يرعى الجيل القادم من الرواد في العلوم والتكنولوجيا.

    البرنامج مخصص للطلاب الذين تم قبولهم في السنة الأولى من اللقب الأول لمواضيع الدراسة العلمية: الفيزياء، الكيمياء، علوم الحاسوب، الهندسة الكهربائية والفيزياء التطبيقية، الهندسة الكهربائية وعلم الحاسوب، وكذلك البرامج العلمية التي تُدرّس في كلية الزراعة والغذاء والبيئة - العلوم البيئية الزراعية وصحة النبات، العلوم البيئية الزراعية، صحة النبات والتكنولوجيا الحيوية، الكيمياء الحيوية وعلوم الأغذية، الكيمياء الحيوية وعلوم الأغذية والتكنولوجيا الحيوية، علوم النبات في الزراعة، علوم النبات في الزراعة والتكنولوجيا الحيوية، علوم التربة والمياه، وعلوم التغذية.

    تؤثر مهن العلوم والتكنولوجيا والهندسة والرياضيات (STEM) تأثيرًا كبيرًا على حياتنا ومستقبلنا، ولهذا السبب أسّس سيمور شوليخ​​، رجل الأعمال الخيرية الكندي-اليهودي، مؤسسة بقيمة 100 مليون دولار في عام 2012 التي تهدف إلى تشجيع الطلاب والطالبات على التوجه إلى هذه المهن، ليصبحوا رواد المستقبل في الأوساط الأكاديمية وريادة الأعمال التكنولوجية.

    كجزء من البرنامج، تُمنح منحة دراسية بقيمة 40،000 شيكل سنويًا طوال مدة اللقب. بصرف النظر عن الدعم المالي الذي يغطي كلاً من الرسوم الدراسية ونفقات المعيشة، يصبح المشاركون في البرنامج جزءًا من مجموعة رائدة من الطلاب والطالبات في الجامعة. بالإضافة إلى ذلك، خلال سنوات التعليم الجامعية، سيشارك الطلاب والطالبات في ورشات عمل ومحاضرات إثرائية حول القيادة وريادة الأعمال والمحتويات الفريدة الأخرى.

    القبول في البرنامج يشترط استيفاء معيار القيادة- حيث على المرشح أن يكون خريج برنامج للقيادة أو ريادة الأعمال، سنة من الخدمة، خلفية تطوعية أو قيادية، وأيضًا استيفاء معيار التفوق الأكاديمي* - أي علامة 700 على الأقل في امتحان البسيخومتري، أو معدل بجروت 11 على الأقل (بالإضافة إلى القبول للدراسات في القسم)

    ​سيتم إعطاء الأولوية للمرشحين القادمين من خلفية اجتماعية واقتصادية صعبة.

    للمزيد من التفاصيل وللتواصل معنا، يرجى التوجه لوحدة المساعدة التابعة لمكتب عميد الطلبة (يرجى توضيح موضوع التوجه "מנהיגי שוליך").

    التسجيل في المنحة مفتوح ما بين 25.03.2025 و04.05.2025. سيتلقى المرشحون الإجابات بحلول شهر يونيو 2025.

    للتقدم بطلب للحصول على المنحة:  اضغط\ي هنا

     

    يرجى الانتباه ان نموذج التسجيل مغلق حاليا وسيتم افتتاح الرابط باليوم الاول من التسجيل*

    *الطلاب الذين ثبت أنهم مؤهلون للحصول على منحة شوليخ، لن يكونوا مؤهلين للحصول على إعفاء من الرسوم الدراسية لإنجازاتهم الأكاديمية في نفس الوقت.

     

  • بروفسور ماشا نيف: masha.niv@mail.huji.ac.il

    السيدة رافيت تلمور: هاتف 9489259-02، ravitt@savion.huji.ac.il

     

  • يوجد في تخصص الكيمياء الحيوية وعلم الغذاء عدة مسارات للتسجيل:

    722-2210 الكيمياء الحيوية وعلم الغذاء، مسار ثنائي مُدمج مع علم الحيوان
    722-9513 الكيمياء الحيوية وعلم الغذاء مع تفرع التكنولوجيا الحيوية، احادي المسار، شروط قبول خاصة
    722-2522 الكيمياء الحيوية وعلم الغذاء مع تفرع  المسار الدراسي في المعلوماتية الزراعية، احادي المسار

     

    تُدرّس المساقات الإلزامية في الفصول الثلاثة الأولى وهي مشتركة لجميع طلاب الكلية. تشمل المساقات التمهيدية الكيمياء، الفيزياء، الرياضيات، الإحصاء، الكيمياء الحيوية وعلم الأحياء. المساقات الإلزامية في برنامج الكيمياء الحيوية وعلم الغذاء تمتد طوال دراسات اللقب الأول وتشمل مساقات فريدة بالكيمياء الحيوية وتكنولوجيا الغذاء.

    يمكنكم إثراء معرفتكم في المجالات التي تثير اهتماماتكم من خلال المساقات الاختيارية التي يوفّرها القسم، مثل: تكنولوجيا الألبان، تكنولوجيا صناعة الخبز، مقدّمة في علم التعبئة والتغليف، الكيمياء الحيوية الحاسوبية وغيرها. كما وسيشارك الطلاب أثناء الدراسة في المختبرات ومن بينها مختبرات للعمليات الجراحية التي تُجرى على الحيوانات.

    المستوى التعليمي عالي والمساقات تُدرّس على يد أعضاء الهيئة التدريسية في معهد الكيمياء الحيوية وعلوم الغذاء والتغذية. بعض المساقات يدرِسها محاضرون ضيوف من معهد فولكاني ومن مجال الصناعة.

     

  • 150 نقطة استحقاق

  •  

  • تضم الهيئة التدريسية في القسم محاضرين ذوي صيت عالمي وقادة في مجال تخصّصهم. يمكنكم الاطلاع على أسماء المحاضرين وتفاصيل المساقات التي يدرّسها كل محاضر عبر الرابط.

     

  • برنامج مشترك فريد بين قسم الكيمياء الحيوية وعلوم الغذاء وقسم الاقتصاد البيئي والإدارة

    البرنامج مقدّم في إطار تخصص ما بعد اللقب، حيث التخصص الرئيسي هو الكيمياء الحيوية وعلوم الغذاء والتخصص الإضافي هو الاقتصاد البيئي والإدارة. يجمع البرنامج بين البرامج أحادية التخصص للقسمين (كلاهما في كلية الزراعة) بطريقة تتيح لخريجيه بالحصول على التدريب الأساسي الكامل المقدم في كل قسم، في نفس الحرم الجامعي وبنطاق 182 نقطة استحقاق على مدار أربع سنوات.
    في نهاية السنة الثالثة من الدراسات، يحصل الطلاب على اللقب الأول في العلوم (B.Sc) في الكيمياء الحيوية وعلوم الغذاء. في نهاية السنة الرابعة يحصلون على لقب أول إضافي في العلوم     (B.Sc) في تخصص الاقتصاد البيئي والإدارة، ضمن ال مسار ثنائي التخصص.

    يعدّ خريجو البرنامح تقنيين للأغذية ذوي معرفة اقتصادية.
    للمزيد من المعلومات: ravitt@savion.huji.ac.il

     

    هل تودون اكتساب الخبرة في البحث الأكاديمي في المختبر؟ نقدّم لكم خياريْن: 

    • برنامج "أميريم" معدّ للطلاب المتفوّقين الذي يزيد معدّلهم عن 94 في العام الدراسي الأول. سيخوض هؤلاء الطلاب تجاربًا بحثية في المختبر ابتداءً من نهاية العام الثاني من دراستهم، وذلك تحت إشراف مشرف من القسم.
    • تدريب بحثي - ستتم دعوة الطلاب المتميّزين للانضمام إلى المختبر تحت إشراف أحد أعضاء الهيئة التدريسية للقسم. في نهاية التدريب البحثي سيقدّم الطلاب وظيفة نهائية. الطلاب الذين يزيد معدّلهم عن 81 في نهاية الفصول الدراسية الأربعة ستتم دعوتهم للانضمام إلى التدريب البحثي. 

     

  • خرّيجو برنامج الكيمياء الحيوية وعلم الغذاء مؤهلون للعمل في مجموعة متنوعة من المناصب في مجال التكنولوجيا الحيوية، الأدوية، الأغذية والأبحاث:

     

    1.  البحث والتطوير في مصانع التكنولوجيا الحيوية، في وزارة الزراعة، وزارة الصحة ووزارة حماية البيئة. 
    2. الانخراط في صناعة المواد الغذائية كفني تكنولوجيا الأغذية: إنتاج المنتجات الغذائية، العمل في استيراد المواد المطلوبة لصناعة الأغذية، تعزيز المبيعات في مجاليْ الغذاء والكيمياء، التقييم الحسي وتحليل المنتجات.  
    3. العمل في مجال صناعة الأدوية: ترويج المنتجات الطبية، البحث في مجال الأدوية وتسويقها.
    4. العمل في مجال التكنولوجيا الحيوية: التحليل الكيميائي، فصل وتوصيف البروتينات.
    5.  مواصلة الدراسات للحصول على الألقاب المتقدمة في مختلف المجالات في علوم الحياة.