الكيمياء الحيوية وعلم الغذاء

722

زراعة، غذاء وبيئة

رحوفوت

هل أنتم مهتمون بالكيمياء الحيوية؟ هل تودّون العمل في مجال الصناعات الغذائية؟

برنامجنا الدراسي يوفّر مجموعة متنوعة من المساقات التي تضاهي مساقات المؤسّسات التعليمية الرائدة في العالم .

الكيمياء الحيوية هي مجال دراسة العمليات البيولوجية والكائنات الحية التي يتم فك رموزها بواسطة أدوات من مجالات الكيمياء والأحياء. في إطار الدراسة، سنتطرق إلى معالجة المنتجات الزراعية من المُصَنِّع وحتى المستهلك - وهي مراحل حاسمة تشكّل جزءًا هامًا من جميع المدخلات في تصنيع الغذاء. 

هذا المسار معدّ للطلاب الذين يريدون الانخراط في مجال أبحاث الكيمياء الحيوية وأولئك الذين يريدون أيضًا الاندماج في صناعة الأغذية.

لنتعمّق قليلاً:

أثناء الدراسة سنتطرق إلى عدّة مواضيع علمية عامة (بيولوجيا الخلية، مبادئ الكيمياء والكيمياء العضوية، الفيزياء، الكيمياء الحيوية وعلم الأحياء الدقيقة). إضافةً إلى ذلك، سنتعمق بالجوانب العلمية لصناعة الغذاء (التحليل، التغليف، التخزين وتكنولوجيا الغذاء). خلال المسار توجد إمكانية للتعمق في اتجاهات متقدّمة أخرى، مثل: ​التكنولوجيا الحيوية، المعلوماتية الحيوية والكيمياء الحيوية الهيكلية، كيمياء مضادات الأكسدة، تكنولوجيا الألبان، التوسّع في موضوع التشريعات والمعايير الغذائية، الإدراك الحسّي للأغذية وتقييمها، تكنولوجيا الخبز، معالجة المياه والتوسّع في موضوع البوليمرات الطبيعية واستخدامها في الغذاء والتكنولوجيا الحيوية، جودة البيئة واستخدام مواد من مصادر طبيعية لحفظ الأغذية. 

موقع القسم

عالم الكيمياء الحيوية واسع ويُعنى بمجالات البحث والتطوير في مختلف المواضيع. إنّه مجال آخذ في التطوّر ويؤثّر بشكل كبير على مجالات الطب، الزراعة، الغذاء والعديد من الصناعات الأخرى. 

من بين التحديات الجديدة التي يواجهها العالم في السنوات الأخيرة المسؤولية عن صحة مستهلكي الغذاء. لذلك، نقوم بدراسة المواد الغذائية وتأثيرها على جسم الإنسان. بالإضافة إلى ذلك، من الممكن استخدام التكنولوجيا المتقدمة لتحسين جودة المنتجات ومدة صلاحيتها. 

انضموا إلينا! للدراسات التي تزوّدكم بالأدوات الملائمة للاندماج في صناعة الأغذية وأبحاث الكيمياء الحيوية.

 ♦ هناك إمكانية انتقال من الجامعة المفتوحة إلى السنة الدراسية الثانية من التخصص.  للمزيد من المعلومات

♦ منح دراسية مقدمة من مؤسسة سليم وراحيل بنين

المنحة مخصصة للطلاب الذين تم قبولهم للسنة الدراسية الأولى في الجامعة العبرية، في أحد برامج اللقب الأول في العلوم والتكنولوجيا والطب (الأولوية للعلوم الطبية الحيوية). تُعطى الأولوية للطلاب ذوي الأوضاع الاجتماعية والاقتصادية الصعبة، وأولئك الذين هم من الجيل الأول في التعليم العالي وللنساء. تُمنح المنحة في أول عاميْن من اللقب وستغطي جزئيًا تكاليف الدراسة ونفقات المعيشة. بالإضافة إلى المساعدة المالية، سينتمي الحاصلون على منحة مؤسسة بنين إلى مجموعة دعم يديرها عميد الطلبة. ستساعد المجموعة حاملي منح مؤسسة بنين في جميع تحدياتهم الأكاديمية. المنح الدراسية ممولة من قبل مؤسسة Rachel and Salim Benin ويديرها اتحاد  UJA Federation of New Yorkفي نيويورك. من بين الطلاب الذين تقدموا بطلبات للحصول على منح المساعدة، سيتم الرد فقط على الطلاب المؤهلين للحصول على المنحة.

للمزيد من التفاصيل حول المنحة اضغط هنا

♦ برنامج منحة "מנהיגי שוליך"

هو برنامج قيادي مرموق يرعى الجيل القادم من الرواد في العلوم والتكنولوجيا.

البرنامج مخصص للطلاب الذين تم قبولهم في السنة الأولى من اللقب الأول لمواضيع الدراسة العلمية: الفيزياء، الكيمياء، علوم الحاسوب، الهندسة الكهربائية والفيزياء التطبيقية، الهندسة الكهربائية وعلم الحاسوب، وكذلك البرامج العلمية التي تُدرّس في كلية الزراعة والغذاء والبيئة - العلوم البيئية الزراعية وصحة النبات، العلوم البيئية الزراعية، صحة النبات والتكنولوجيا الحيوية، الكيمياء الحيوية وعلوم الأغذية، الكيمياء الحيوية وعلوم الأغذية والتكنولوجيا الحيوية، علوم النبات في الزراعة، علوم النبات في الزراعة والتكنولوجيا الحيوية، علوم التربة والمياه، وعلوم التغذية.

تؤثر مهن العلوم والتكنولوجيا والهندسة والرياضيات (STEM) تأثيرًا كبيرًا على حياتنا ومستقبلنا، ولهذا السبب أسّس سيمور شوليخ​​، رجل الأعمال الخيرية الكندي-اليهودي، مؤسسة بقيمة 100 مليون دولار في عام 2012 التي تهدف إلى تشجيع الطلاب والطالبات على التوجه إلى هذه المهن، ليصبحوا رواد المستقبل في الأوساط الأكاديمية وريادة الأعمال التكنولوجية.

كجزء من البرنامج، تُمنح منحة دراسية بقيمة 40،000 شيكل سنويًا طوال مدة اللقب. بصرف النظر عن الدعم المالي الذي يغطي كلاً من الرسوم الدراسية ونفقات المعيشة، يصبح المشاركون في البرنامج جزءًا من مجموعة رائدة من الطلاب والطالبات في الجامعة. بالإضافة إلى ذلك، خلال سنوات التعليم الجامعية، سيشارك الطلاب والطالبات في ورشات عمل ومحاضرات إثرائية حول القيادة وريادة الأعمال والمحتويات الفريدة الأخرى.

القبول في البرنامج يشترط استيفاء معيار القيادة- حيث على المرشح أن يكون خريج برنامج للقيادة أو ريادة الأعمال، سنة من الخدمة، خلفية تطوعية أو قيادية، وأيضًا استيفاء معيار التفوق الأكاديمي* - أي علامة 700 على الأقل في امتحان البسيخومتري، أو معدل بجروت 11 على الأقل (بالإضافة إلى القبول للدراسات في القسم)

​سيتم إعطاء الأولوية للمرشحين القادمين من خلفية اجتماعية واقتصادية صعبة.

للمزيد من التفاصيل وللتواصل معنا، يرجى التوجه لوحدة المساعدة التابعة لمكتب عميد الطلبة (يرجى توضيح موضوع التوجه "מנהיגי שוליך").

التسجيل في المنحة مفتوح ما بين 01.04.2025 و04.05.2024. سيتلقى المرشحون الإجابات بحلول شهر يونيو 2024.

للتقدم بطلب للحصول على المنحة:  اضغط\ي هنا

*الطلاب الذين ثبت أنهم مؤهلون للحصول على منحة شوليخ، لن يكونوا مؤهلين للحصول على إعفاء من الرسوم الدراسية لإنجازاتهم الأكاديمية في نفس الوقت.

بروفسور ماشا نيف: masha.niv@mail.huji.ac.il

السيدة رافيت تلمور: هاتف 9489259-02، ravitt@savion.huji.ac.il